आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?: जिन खाद्य पदार्थों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है उन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ या GMO (Genetically Modified Organism) कहा जाता है और ये विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों, बच्चों और वयस्कों दोनों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कोई यह नहीं सोच सकता कि फलों का रस स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन वे आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से बने होते हैं। यदि आप स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं तो आपको GMO (Genetically Modified Organism) को छोड़ना होगा।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ क्या हैं?

जैसा कि मैंने पिछले पैराग्राफ में उल्लेख किया है, वे आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (एक पौधा या जानवर) हैं जिन्हें आनुवंशिक रूप से नई विशेषताओं के लिए डिज़ाइन किया गया है। दूसरे शब्दों में, किसी जीव के लिए विशिष्ट जीन को एक नया गुण उत्पन्न करने के लिए जोड़ा जाता है। इस प्रथा के रक्षक हैं जो सोचते हैं कि ये परिवर्तन आम तौर पर शरीर को मजबूत और जड़ी-बूटियों और कीटनाशकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाते हैं , इसके अलावा वे सोचते हैं कि वे अधिक पौष्टिक हैं, हालांकि, ऐसे अन्य लोग भी हैं जो मानते हैं कि वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

इसका आपके और आपके परिवार के स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?

ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ हमारे जीवन में 20 से अधिक वर्षों से हैं और कई लोग सोचते हैं कि वे काफी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान दे सकते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से जुड़ी कुछ समस्याएं हो सकती हैं:

• आंत संबंधी विकार: एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन में कहा गया है कि जिन सूअरों को आनुवंशिक रूप से संशोधित चारा खिलाया गया, उनमें पेट में गंभीर सूजन के 32% मामले सामने आए, जबकि गैर-जीएमओ चारा खाने वाले सूअरों में 12% मामले सामने आए।
• बांझपन: वियना में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जिन चूहों को बीस सप्ताह तक आनुवंशिक रूप से संशोधित मक्का खिलाया गया उनमें प्रजनन संबंधी समस्याएं थीं। इसके अलावा, इन चूहों की कुछ संतानें कम वजन के साथ पैदा हुईं।
• किडनी और लीवर की समस्या: इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज ने एक अध्ययन दिखाया है जिसमें आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई की कुछ किस्में लोगों के गुर्दे और यकृत समारोह पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं।
• अधिक एलर्जी: हालांकि खाद्य एलर्जी की उत्पत्ति का निर्धारण करना मुश्किल है, लेकिन चिंता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन और मकई की फसलों में नए प्रोटीन खाद्य एलर्जी की आवृत्ति में वृद्धि का कारण बन सकते हैं।

 

निष्कर्ष

यह सच है कि इसे जीतना एक कठिन लड़ाई है क्योंकि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले लगभग सभी खाद्य पदार्थों में होते हैं, लेकिन इसके बारे में जागरूकता बढ़ाना और लोगों को स्वतंत्र रूप से अपने लिए वांछित प्रकार का आहार चुनने में सक्षम बनाना सार्थक है।